Comment faire une pâte à pizza pepperoni ? 

Le pepperoni a été inventé en Amérique. Et oui, malgré son nom qui sonne plutôt italien, celle-ci n’a pas été créée en Italie. Un immigrant italien des années 20 a cherché à créer une charcuterie qui était un mélange entre la saucisse fraîche et le salami.

Pour rendre honneur à ses origines italiennes, il a donné le nom de pepperoni à la charcuterie. Bien que le terme pepperoni ne signifie rien dans la langue italienne, quand on enlève un « p », pepperoni signifie poivron. Avec le temps, cette charcuterie est devenue le préféré de tous les amateurs de pizza.

Après avoir fait le tour sur l’origine de cette délicieuse charcuterie, nous allons voir comment réussir une délicieuse pizza pepperoni qui saura satisfaire vos papilles.

Les ingrédients pour la pâte à pizza pepperoni 

Les ingrédients de la pâte à pizza sont les suivants : 

• 500 grammes de farine de blé ;
• 250 ml d’eau bien tiède ;
• Un sachet de levure de boulanger ;
• Une c à c de sel fin et de sucre blanc ;
• Une c à s d’huile d’olive bio.

Les ingrédients pour la garniture : 

• Du concentré de tomate ;
• Un pot de coulis de préparation de tomate ;
• Une trentaine de tranches de pepperoni (à ajouter selon votre préférence) ;
• Deux grandes boules de mozzarella ;
• Environ 80 grammes de parmesan ;
• Une cuillère à café de thym ;
• Une c à s d’huile d’olive bio ;
• Une petite branche de basilic ;
• Du sel ;
• Et du poivre.

À noter que vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour garnir votre pizza pepperoni.

La préparation

• Pour la pâte à pizza, tout d’abord, mettez la farine dans un saladier. 

• Puis ajoutez la levure de boulanger bien diluée, le sucre et le sel. 

• Mélangez la farine et les autres ingrédients en ajoutant peu à peu de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse. 

• Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et pétrir pour que la pâte absorbe l’huile. La pâte deviendra ainsi lisse et non collante. 

• Couvrez la pâte d’un film plastique.

Le temps de repos

Juste après avoir filmé la pâte, laissez-la reposer pendant une heure dans une température ambiante.

Après le temps de repos, vérifier que la pâte à doubler de volume. Pétrissez-la de nouveau pendant quelques secondes et étalez-là sur une surface couverte de farine. 

Donnez à votre pâte la forme d’une pizza bien ronde. Couvrez la pâte à pizza d’un torchon humide et laissez-la reposer de nouveau pendant 30 min.

Le façonnage

Préchauffez le four à 200 degrés. 

Une fois que votre pâte est prête, prenez une plaque de four sulfurisée. Étalez soigneusement votre pâte à pizza dessus. 

La garniture

En même temps, mélangez le coulis et le concentré de tomate dans un bol. Tranchez les boules de mozzarella en rondelles bien fines. Puis, recouvrez toute la surface de la pâte par le mélange que vous avez préalablement préparé dans le bol. 

Disposez les tranches de mozzarella, les tranches de pepperoni et le parmesan râpé sur votre pizza. 

Versez sur le tout quelques gouttes d’huile d’olive. 

Saupoudrez de thym. 

La cuisson

Enfournez votre pâte à pizza pepperoni pendant 15 à 20 minutes. Une fois sortie du four, agrémentez votre pizza pepperoni de feuilles de basilic et servez-la bien chaude ! 

Conseils et astuces pour rendre votre expérience meilleure

La pizza pepperoni est délicieuse avec une bonne salade mesclun et une vinaigrette avec de la moutarde.

Pour créer une recette plus espagnole, on vous conseille d’ajouter un chorizo épicé pour accompagner votre pizza. Les poivrons sont également les bienvenus pour varier les plaisirs.

Pour ce genre de pizza je vous conseille de vous équiper d’un excellent four à gaz de qualité.

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